I. Lý thuyết

1. Khái niệm về hô hấp ở thực vật

a. Hô hấp ở thực vật là gì?

• Hô hấp ở thực vật là quá trình oxi hóa sinh học (dưới tác dụng của enzim) nguyên liệu hô hấp, đặc biệt là glucozo của tế bào đến CO₂ và H₂O, một phần năng lượng giải phóng ra được tích lũy trong ATP.

b. Phương trình hô hấp tổng quát

C₆H₁₂O₆  + 6O₂  --> 6 CO₆   + 6 H₂O + Năng lượng (nhiệt độ + ATP)

c. Vai trò của hô hấp với cơ thể thực vật

• Giải phóng nhiệt lượng cần thiết để duy trì nhiệt độ thuận lợi cho các hoạt động sống
• Tạo năng lượng tích lũy ATP cung cấp cho các hoạt động sống
• Sản phẩm hữu cơ trung gian sử dụng cho các hoạt động sống

2. Con đường hô hấp ở thực vật

a. Phân giải kị khí (đường phân và lên men)

• Diễn ra trong tế bào chất
• Gồm 2 giai đoạn:
• Đường phân: giải phóng glucozo đến axit piruvic và giải phóng năng lượng
• Lên men: axit piruvic lên men tạo rượu etilic và CO₂ hoặc axit lactic

b. Phân giải hiếu khí (đường phân và hô hấp hiếu khí)

• Gồm 2 giai đoạn:
• Đường phân
• Hô hấp hiếu khí: chu trình Crep và chuỗi chuyền electron xảy ra ở ti thể 

3. Hô hấp sáng 

• Là quá trình hấp thụ O₂ và giải phóng CO₂ ở ngoài sáng

4. Quan hệ giữa hô hấp với quang hợp và môi trường

a. Mối quan hệ giữa hô hấp và quang hợp

• Quang hợp và hô hấp là 2 quá trình ngược chiều, phụ thuộc lẫn nhau.

b. Mối quan hệ giữa hô hấp và môi trường

• Hô hấp chịu ảnh hưởng của môi trường. Điều chỉnh các yếu tố môi trường là biện pháp bảo quản nông phẩm.