Giải câu 3 Bài 7 Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của cacbohidrat

a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic.

Cách 1: Dùng dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nhẹ:

• Nhận biết được glixerol ( còn lại glucozơ , anđehit axetic)
• Sau đó dùng Cu(OH)₂: hòa tan được kết tủa tạo phức màu xanh làm là glucozơ

Cách 2: Dùng  Cu(OH)₂/OH^–.

• Hòa tan được kết tủa tạo phức màu xanh làm là glucozơ , glixerol từ đó nhận được anđehit axetic
• Sau đó đun nóng thì nhận được glucozơ vì xuất hiện kết tủa đỏ gạch.

b) Glucozơ, saccrozơ,  glixerol.

• Cho tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nhẹ nhận ra glucozơ.
• Đun nóng 2 dung dịch còn lại với dung dịch H₂SO₄ sau đó cho tác dụng tiếp với dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nhẹ nhận ra saccarozơ.

c) Saccarozơ, anđehit axetic và tinh bột.

• Dung dịch iot, nhận ra hồ tinh bột.
• Cho Cu(OH)₂ vào 2 dung dịch còn lại, lắc nhẹ, saccarozơ hòa tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh lam.