1. NHẬN BIẾT (9 câu)

Câu 1: Kể tên một số sản phẩm chăn nuôi phổ biến.

Câu 2: Công nghệ khử nước được úng dụng bảo quản sản phẩm chăn nuôi nào?

Câu 3: Hãy nêu các bước cơ bản của quy trình sản xuất sữa bột bằng công nghệ khử nước.

Câu 4: Hãy nêu các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP.

Câu 5: Công nghệ bảo quản áp suất cao nhiệt lạnh ứng dụng để bảo quản thực phẩm nào?

Câu 6: Công nghệ lên men lactic được ứng dụng để chế biến loại sản phẩm chăn nuôi nào?

Câu 7: Hãy mô tả quy trình chế biến sữa chua ở quy mô công nghiệp.

Câu 8: Hãy mô tả quy trình chế biến phô mai công nghiệp.

Câu 9: Xúc xích được chế biến từ gì?