Câu 1: Để sản xuất rượu etylic từ tinh bột người ta thực hiện mấy giai đoạn chính

• A.1

• B.2

• C.3
• D.4

Câu 2: Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 46° là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml)

• A.5,4 kg. 
• B.5,0 kg.   
• C.6,0 kg. 

• D.4,5 kg.

Câu 3: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là

• A. 360 g
• B. 270 g

• C. 285 g

• D. 300 g

Câu 4: Khí cacbonic chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích không khí. Muốn tạo ra 500 gam tinh bột thì cần bao nhiêu lít không khí (đktc) để cung cấp đủ CO2 cho phản ứng quang hợp?

• A. 1382716 lít

• B. 1382600 lít
• C. 1402666 lít
• D. 1382766 lít

Câu 5: Thủy phân 1 kg sắn chứa 20% tinh bột trong môi trường axit. Với hiệu suất phản ứng 85%, lượng glucozơ thu được là

• A. 261,43 gam
• B. 200,8 gam

• C. 188,89 gam

• D. 192,5 gam

Câu 6: Chất hữu cơ X khi thủy phân trong dung dịch $H_{2}SO_{4}$ loãng thì thu được 1 sản phẩm duy nhất, X là :

• A. Tinh bột

• B. Chất béo
• C. Protein
• D. Etyl axetat

Câu 7: Phương trình: $6nCO_{2}$ + $5nH_{2}O$ $(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}$ + $6nO_{2}$, là phản ứng hoá học chính của quá trình nào sau đây?

• A. quá trình hô hấp.  

• B. quá trình quang hợp.

• C. quá trình khử.
• D. quá trình oxi hoá.

Câu 8: Công thức nào sau đây là của xenlulozơ?

• A. $[C_{6}H_{7}O_{2}(OH)_{3}]_{n}$.

• B. $[C_{6}H_{8}O_{2}(OH)_{3}]_{n}$.
• C. $[C_{6}H_{7}O_{3}(OH)_{3}]_{n}$
• D. $[C_{6}H_{5}O_{2}(OH)_{3}]_{n}$.

Câu 9: Tính chất vật lí của xenlulozơ là

• A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước.
• B. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước nóng.
• C. Chất rắn, không màu, tan trong nước.

• D. Chất rắn màu trắng, không tan trong nước.

Câu 10: Thủy phân 1 kg sắn chứa 20% tinh bột trong môi trường axit. Với hiệu suất phản ứng 85%, lượng glucozơ thu được là

Câu 11: Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, thì khối lượng glucozơ thu được là (Giả thiết hiệu suất phản ứng là 100%)

Câu 12: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng đạt 75%, khối lượng glucozơ thu được là

Câu 14: Nhận xét nào sau đây là đúng?

Câu 15: Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ ta dùng

Câu 16: Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

Câu 17: Chất nào sau đây không có khả năng tham gia phản ứng thủy phân?

Câu 18: Phân tử tinh bột được tạo thành do nhiều nhóm -C₆H₁₀O₅- (gọi là mắt xích) liên kết với nhau. Số mắt xích trong phân tử tinh bột trong khoảng