Giải thí nghiệm 1 Bài 16: Thực hành một số tính chất của protein và vật liệu polime
Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng
- Quan sát hiện tượng và giải thích.
Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng
Dụng cụ và hóa chất:
- Dụng cụ: ống nghiệm, đèn cồn, kẹp gỗ,…
- Hóa chất: dung dịch protein 10%
Cách tiến hành:
- Cho vào ống nghiệm 2 – 3 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng 10%) và đun nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn cho đến khi sôi trong khoảng 1 phút .
Hiện tượng – giải thích:
- Khi đun nóng ống nghiệm chứa 2 – 3 ml dung dịch protein 10%, ta thấy protein trong ống bị đông tụ lại, đây là hiện tượng đông tụ của protein khi bị đun nóng.
Từ khóa tìm kiếm Google: Thí nghiệm 1 trang 78 sgk Hóa 12 , Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng Bài 16: Thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime - sgk Hóa 12
Bình luận