Đề số 1: Đề kiểm tra công nghệ chăn nuôi 11 Cánh diều bài 11 Ứng dụng công nghệ cao trong chế biến và bảo quản thức ăn chăn nuôi

01 Đề bài:

I. DẠNG 1 – ĐỀ KIỂM TRA TRẮC NGHIỆM

 ĐỀ SỐ 1

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1: Đâu không phải một enzyme trong nhóm enzyme phân giải xơ?

• A. Cellulase
• B. Xylanase
• C. Tripacase 
• D. β-glucanase

Câu 2: Công nghệ lên men lỏng được áp dụng trong chăn nuôi lợn ở quy mô:

• A. Trang trại
• B. Trang trại, nông hộ
• C. Trang trại, nông hộ, cấp quốc gia
• D. Trang trại, nông hộ, cấp quốc gia, cấp quốc tế

Câu 3: Trong chế biến thức ăn thô, xanh cho gia súc nhai lại, thức ăn thô, xanh sau khi được lên men kị khí với các vi khuẩn lactic được phối trộn với cái gì để thành thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh?

• A. Thức ăn tinh, bột ngũ cốc
• B. Thức ăn tinh, khoáng, vitamin, phụ gia
• C. Dung dịch chất dinh dưỡng nồng độ cao
• D. Bột ngũ cốc, chất bảo quản.

Câu 4: Silo thường được sử dụng để:

• A. Chứa các loại nguyên liệu sản xuất thức ăn như cám, ngô, đậu tương... với số lượng lớn
• B. Ủ chua thức ăn cho gia súc nhai lại
• C. Thay thế cho kho lạnh trong trường hợp mất điện
• D. Cả A và B.

Câu 5: Nhóm enzyme phân giải xơ được bổ sung trong thức ăn cho lợn, gia cầm nhằm:

• A. Loại bỏ chất xơ trong khẩu phần ăn.
• B. Khuếch đại lượng chất xơ trong thức ăn lên nhiều lần.
• C. Tăng hiệu quả sử dụng xơ trong khẩu phần.
• D. Cả B và C.

Câu 6: Thức ăn lên men lỏng không giúp ích gì?

• A. Tăng cường tính ngon miện
• B. Tăng tiêu hoá hấp thu
• C. Tăng tỉ lệ nạc thịt
• D. Giảm tỉ lệ mắc tiêu chảy ở vật nuôi

Câu 7: Nhiệt độ bảo quản trong phòng lạnh cần ở mức bao nhiêu?

• A. 50 – 60°C
• B. 100 - 105°F
• C. -10 – 10°C
• D. 2 - 4°C

Câu 8: Protease được sử dụng trong chế biến thức ăn chăn nuôi để:

• A. Tổng hợp amino acid và peptide có trọng lượng phân tử nhỏ trong đậu tương, phụ phẩm công và nông nghiệp,… thành protein, giúp vật nuôi dễ hấp thu và tiêu hoá hơn.
• B. Thuỷ phân protein trong đậu tương, phụ phẩm công và nông nghiệp,... thành các amino acid và peptide có trọng lượng phân tử nhỏ, dễ tiêu hoá hấp thu hơn đối với vật nuôi
• C. Biến đổi một phần protein thông thường thành protein tinh chất, giúp vật nuôi có thể hấp thụ, tiêu hoá dễ hơn cũng nhưng tăng chất lượng thịt của vật nuôi.
• D. Bổ sung vào thức ăn một phần protein tinh chất từ bên ngoài, giúp vật nuôi có thể hấp thụ, tiêu hoá dễ hơn cũng nhưng tăng chất lượng thịt của vật nuôi.

Câu 9: “Trong quy trình lên men lỏng, các nguyên liệu thức ăn thô, xanh và thức ăn tinh được phối trộn theo tỉ lệ thích hợp, sau đó bổ sung nước với tỉ lệ ………. và cho lên men với chế phẩm vi sinh.”

Điền vào chỗ trống.

• A. 2 – 2.5 kg nước/1 kg thức ăn
• B. 4 – 5 kg nước/1 kg thức ăn
• C. 1 – 1.25 kg nước/1 kg thức ăn
• D. 1 kg nước/2 – 2.5 kg thức ăn

Câu 10: Dưới đây là quy trình công nghệ lên men lỏng trong chăn nuôi lợn?

Số 4 trong hình là gì?

• A. Nguyên liệu: Thức ăn tinh, thức ăn xanh
• B. Lên men
• C. Phối trộn: bổ sung nước và giống vi sinh vật khởi động
• D. Cho ăn

02 Bài giải: